臘腸卷食譜

       臘腸卷

材料

(a)臘腸 5條

(b)快速乾酵母  5g

暖水 50ml

(c)牛奶 100ml

中筋粉 200g

幼砂糖 2茶匙

鹽 1/8茶匙

植物油 1茶匙

做法

1. 把(b)拌入，靜置10mins
2. 把(b)(c)拌勻，搓至表面光滑的麵團，約10mins
3. 把麵團置入一盤中，蓋上保鮮膜，發酵至一倍大，約30mins
4. 取出麵團，放在灑了麵粉的台上。用手擠出空氣。切割成12分。滾圓，蓋上塗了油的保鮮膜，靜置15mins
5. (a)一開二.用一小鍋滾水煮約3mins。撈起
6. 用手把麵團，搓成長條，把臘腸捲在中央。置在烘培紙上，轉放入鑊中。加蓋，發酵約40mins(你會見到變得大隻左，咁就岩啦)
7. 加入鑊中，把蒸籠放入鍋中。用大中火，把水煮至沸騰，蒸約15mins。把蓋輕輕打開小裂縫並傾側少許，避免水滴落麵包。熄火!即成。趁熱吃呀>v<